新闻_新闻_百荣食品

教你如何自己轻松做出美味的饼干

发布时间：

2019-01-25

摘要：

250克粉搭配1个鸡蛋、黄油是面粉的一半、绵白糖是黄油的一半。如果做不放鸡蛋的饼干时糖要用糖粉，做放鸡蛋的饼干的时候就用最便宜的绵白糖，因为糖不溶于油，但是它溶于水，鸡蛋里的水分可以融化绵白糖，记得做饼干的时候不要用白砂糖，就算放了鸡蛋白砂糖也不容易融化，做出来的饼干里面会有小糖粒的。

饼干就在爱与不爱之间

发布时间：

2019-01-25

摘要：

在各大超市里逛一下，几乎每个超市都有一整排货架摆满了各种各样的饼干。琳琅满目的造型、眼花缭乱的包装，饼干种类之丰富令人咋舌。饼干正在渐渐成为我们眼中的热门食物。有时忙起来顾不上吃饭，饿了就先来块饼干充饥；而更有一些时尚女性为保持身材，绝不碰主食，水果加饼干就是一餐。　　也正是出于食客的这种需要，市场上出现了燕麦饼干、薏米饼干、加钙加铁饼干、酸奶饼干等各种饼干，大打健康牌，让消费者有理由相信，多吃几片饼干不仅可以满足营养需求还不至于长胖，何乐而不为呢？　　饼干的营养　　目前饼干生产的主流还是追求上佳口感。有的饼干广告强调好吃就要多吃点，可并没有说营养就要多吃点。　　目前超市里销售的饼干大多数都在包装上列出了营养成分表，标明该产品各种营养成分含量，聪明的消费者要学会利用这个表。以一包强化钙的甜脆饼干为例，其营养成分表中列出了5种成分的含量，其中每100克饼干含有能量468千卡、蛋白质8.3克、脂肪17克、碳水化合物70克、钙365毫克。按照三大营养素供能比来看，脂肪含量较高而蛋白质不足，只有钙在强化后能满足一天30%的需求。除此之外，维生素、膳食纤维等这些同样重要的营养素并没有出现。因此，用一包饼干代替一顿正餐，除了提供能量和不太充足的蛋白质，以及一部分钙之外，并不能为身体提供充足平衡的营养。　　减肥者的代餐　　既然饼干不能提供充足的营养，那是否可以当作减肥食物呢？从能量的角度分析一下便可清晰。饼干的能量含量一般在每100克468千卡左右，而同等量米饭仅为114千卡，能量为米饭的4倍！这么多的能量是从哪来的呢？低筋小麦粉、大量的油脂，它们使饼干拥有松软酥脆的口感，虽然表面看起来并不油腻，可是它含有17%的油脂，无论增加了什么其他营养成分，都只能算一种低营养素密度的食物。用饼干代替正餐节食减肥，无异于缘木求鱼。　　如何辨别营养成分　　选择饼干的时候，你会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗？据调查，绝大多数消费者根本不看包装上的产品信息，关注配料表和营养信息的比例不足20%，而其中表示能够看懂的还不到1/4。这使消费者很容易受到促销和广告的影响，不能真正地了解产品质量。　　要选择相对较好的饼干品种，首先应该学会看包装上的营养信息：　　看脂肪含量。虽然总体来说饼干的脂肪含量比较高，但还是要选择较低的品种，按照脂肪功能比来看，每100克饼干脂肪含量至少应该低于16克。想要直观地知道脂肪含量，可将饼干用一块纸巾包住压紧，过半小时后观察有多少油脂渗到纸上。渗出的油脂越多说明饼干的脂肪含量越高。如果吃起来并不觉得油腻而渗出的油却很多，说明油脂的饱和程度很高，长期食用不利于健康。　　看脂肪种类。为了增加饼干的酥脆性，通常要添加大量的油脂。各种油脂中以普通植物油相对较好，而牛油、黄油等动物油脂因含饱和脂肪酸较高，价值不如植物油。而各种“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”等十分常见的名词却意味着更加不健康，因为它们含有反式脂肪酸。虽然使用这类油脂加工食品可以使产品的口感变得更加松脆，但已有大量研究证明摄入反式脂肪酸对人体健康不利，国外已有很多城市禁止在食物中添加反式脂肪酸。　　看添加剂的量和种类。一般饼干中都会添加各种膨松剂、甜味剂、乳化剂等成分，虽然在规定剂量内使用不会对健康产生影响，但大量食用含添加剂的食物也不是明智的选择。特别是夹心饼干，里面的“心”很少真正加入果汁或牛奶等原料，为达到理想的味道和颜色会使用各种香精和色素进行调配。虽然添加剂不一定有害，但至少不会达到我们期望的营养效果。　　看原料种类。饼干一般以精白小麦粉为主料，营养价值较低;如果配料中添加了其他粗粮、豆类或蔬菜，则其营养价值会有所提高。但仅看包装上的宣传是不够的，要学会观察各种原料在配料表上的排位顺序：使用量越大排位越靠前。如果产品标榜“含有蔬菜”，但成分表中蔬菜甚至排在盐等食品添加物后面，则说明添加得很少，其营养效果自然也就无足轻重。　　当然，饼干作为副食品并非一无是处。目前市场上有很多配方饼干可供我们选择，最常见的是在饼干中加钙或维生素，还有一些添加了全麦、燕麦等粗粮制品，虽然价格略贵，但其营养价值无疑有较大提升。在不能保证正餐的情况下，选择这类饼干比起普通的甜饼干更为健康。

5类零食让你上班更轻松

发布时间：

2019-01-25

摘要：

供给能量的食物：饼干、巧克力饼干的主要成分是小麦，它提供的能量来自其碳水化合物的含量。早餐中，普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干所提供的能量能够保证人们一直到午饭时都精力充沛。如果再吃一个水果、一个鸡蛋、喝一杯牛奶，就是一个完整而且能量充足的早餐，保证你一上午都精力充沛。下午的茶点，吃几块饼干巧克力和喝一杯饮料，可以使你以饱满的工作热情一直持续到下午下班。　　优秀的能量补充剂：干果　　平时我们在进行体力(远足、打网球等)和脑力活动之后，常常觉得十分疲劳，这时你可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、维生素b、维生素E、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。所以应常在包里放一些杏干、杏仁或榛子等零食，以备不时之需。　　机体的必需食品：奶制品　　奶制品是平时我们最常见也是最容易买到的食物，它能够为我们人体提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪。另外，失眠的时候，每天晚上睡觉前半小时喝一杯温热的牛奶可以使人的身心更加放松，有助于睡眠。　　补充高蛋白的食物：豆类、肉类　　适当的食用高蛋白食物，如豆腐、猪牛羊肉、家禽肉、鱼类等，可及时补充体内损失的热量。因为热量消耗过度也会使人疲劳，所以及时补充热量可很快消除疲劳感。　　可供维生素的食物：水果、蔬菜　　疲劳由环境偏酸造成，多食水果、蔬菜这类碱性食物能中和酸性环境，降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，消除疲劳。大脑正常工作需用多种维生素。对于维持人体的生长生育以及神经系统运行的不可缺少的维生素，有利于提高学习能力和记忆力。　　绿色带叶蔬菜(例如莴苣、野苣、菠菜等)、甜瓜和草莓中叶酸的含量最高。维生素C有助于保持认识活动(记忆和学习)的有效进行。维生素C含量多的蔬菜和水果有石榴、香芹、甜椒、猕猴桃、草莓和橙子等。所以每天保证要吃1～2个水果和约500克的蔬菜。

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